地中海饮食，只爱有钱人

地中海饮食，只爱有钱人 时间: 2021年05月14日 | 作者: Admin | 来源: 领研网（linkresearcher.com） 严格遵守地中海饮食的意大利人，心脏病和中风的发生率的确更低，但前提是他们的生活水平较高和/或受过大学教育。

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地中海饮食（Mediterranean diet）因其有益心脏健康而闻名于世，它听起来就很健康：大量的蔬菜水果、全谷类和豆类，再加上橄榄油和一点红酒，并用鱼肉和禽类代替红肉。

意大利的一项研究证实，如果你按地中海饮食的规则来吃东西，确实能减降低罹患心血管疾病的风险，但有个要点：似乎只在你经济宽裕或受过良好教育的情况下，才会获得这种益处。

研究发表在《国际流行病学杂志》（International Journal of Epidemiology）上。

研究人员进行了为期4年的追踪调查，对象为居住在意大利南部的19 000名男性和女性。在控制了吸烟和运动等习惯后，研究团队发现坚持地中海饮食的自愿者心脏疾病风险的确更低，但前提是他们接受过大学教育，或者年收入超过4万欧元（约合31万人民币） 。

研究人员猜测原因可能在于，受过较高教育的人往往会以更健康的方式来备菜，可能保留了更多的维生素和抗氧化剂；他们也更喜欢吃鱼、全麦面包以及有机蔬菜；又或许他们能负担得起更高质量的食物，比如更好的橄榄油。

“你可以买2、3欧元一瓶的橄榄油，也可以买10欧元一瓶的。”研究的作者、流行病学家玛丽亚劳拉·博纳乔（Marialaura Bonaccio）说道，“这两个价位可能在营养成分上有所不同，比如多酚或其他营养物的含量。”

地中海饮食里看起来似乎没有“富人”食物，但想要获得相应的心脏益处，你最好是个有钱人。 

翻译 地中贫海饮食

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内容来源：环球科学