生态学：食品和森林的未来

根据本周发表在《自然-通讯》上的一个模型，不再把世界的森林转化为农田的同时给未来世界人口提供足够的食物是有可能的。例如蛋奶素和纯素这样的饮食选择给维持现在的森林保有量提供了数量最多的选项。

迅速增加的全球人口数量让食品的需求不断增加，满足这一需求可以通过提升农业效率或者扩大专门用于种植作物的土地面积。然而，如果富含生物多样性的森林被转化成了农业用地，这种农田面积的扩张可能和环保目标产生冲突。

Karl-Heinz Erb与他的研究团队探讨了在保留当下地球上的所有森林的同时，给2050年的世界人口提供足够食物的可能性。通过对农业生物质的未来供给关系进行了500种建模，这500种模型的粮食产量，使用面积，人类饮食选择各有不同。他们发现大部分的情况下都可以在不破坏更多林地的情况下达成提供足够粮食的目标。

如果世界上所有的人口都是完全的素食主义者，500种模型都可以实现不破坏森林的目标。如果大家都采用蛋奶素的饮食方式，那么94%的模型可以实现对于现有森林的完全保护。而如果现在的平均食谱保持下去，那么三分之二的模型中可以保证森林不被破坏。如果所有人都采取了高热量的有很多肉的西式饮食方式，那么只有15%的模型中能够不减少森林面积。这些研究结果意味着存在各种可持续地保证粮食供给却不破坏森林把林地改造成农业的选项，但是这些选择高度依赖于饮食选择。