来源：Science科学
一种特殊的可食用玉米被设计成含有高水平的抗氧化剂，它能够冷却肠道细菌以此来帮助减轻炎症性肠病(IBD)如克罗恩病的症状。研究人员在喂食富含类黄酮的玉米的实验小鼠中观察到了这种积极作用，据悉，类黄酮是一种具有多种促进健康作用的植物代谢物。
这项研究来自宾夕法尼亚州立大学的Russel E. Larson农业研究中心。在他们的研究中，研究人员创造出了一种新型玉米，其能产生黄烷-4-醇（flavan-4-ols），这是一种“强大的”抗氧化剂，对健康有益。研究小组特别关注类黄酮对肠道炎症的影响。炎症性肠病涉及肠道的慢性炎症，会引发疼痛、消化某些食物出线困难等症状。不幸的是，减轻这种炎症是困难的--尽管一些患者从饮食改变中得到了缓解，但其他人寻求更极端的选择通常得到的效果并不明显。饮食的改变可以通过改变肠道细菌来帮助缓解肠道炎症，但这还不是全部。蔬菜和水果含有许多重要的多酚和其他化合物，它们会促进形成健康的微生物群并对身体有直接影响。许多类黄酮素则跟改善血压、血糖、心脏病风险等有关。现在，这种新培育的玉米被设计为含有大量这种抗炎化合物，潜在地提供了缓解且没有副作用的传统药物。研究发现，给老鼠喂食这种特殊的玉米能够缓解IBD症状。类似的积极变化跟一种特殊的转基因大米有关，这种大米含有大量的降血压化合物。
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