物理科学：苹果熟不熟？手持光谱仪告诉你

本周的《科学报告》呈现了一种可以评估不同品种苹果成熟度的手持光谱仪，这种光谱仪重48克，通过与相匹配的智能手机应用无线连接来收集、存储和分析仪器数据。 光学光谱系统通过物体与光的交互来研究其性质，有许多用途，包括评估食品质量、环境传感和药物测试。然而，大多数工业或实验室用光谱仪都昂贵笨重，且需要相伴的计算机设备来收集数据。此前的研究者曾开发过便携式智能手机光谱仪，但其提供的数据一直不够稳定可靠。 Anshuman Das及同事开发了一种88毫米 x 37毫米x 22毫米大小的光谱仪样机，且有专门的智能手机应用交互界面。作者使用这一设备，在11天的成熟过程中测量了苹果外皮中叶绿素的紫外荧光，以评估三个不同品种苹果（金冠、帝国和旭苹果/ Golden Delicious, Empire and McIntosh）的成熟度。他们的结果与破坏性的品质检测结果相符。 研究者认为，非破坏性的光学检测，比如他们的设备所采用的检测方式，能帮助农民决定最佳收获时间。他们还认为，这种设备能被改造为适合消费者检测水果的成熟度的装置。