美国临床营养学杂志：每天2个苹果或降低胆固醇水平及心脏病风险

来源：生物谷

近日，一项刊登在国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究报告中，来自雷丁大学等机构的科学家们通过研究发现，每天吃两个苹果或能帮助降低机体胆固醇水平以及患心脏病的风险。

图片来源：CC0 Public Domain

研究人员表示，苹果中富含纤维和多酚类化合物，其能帮助降低机体总胆固醇和LDL胆固醇的水平，并且能够改善胆固醇水平轻微升高的参与者机体血管健康相关的生物标志物。研究者Julie Lovegrove表示，这项最新研究中我们发现，容易实施的饮食改变往往会对心脏病风险的关键指标产生重要影响，文章中，我们揭示了两个完整的苹果（而不是糖和卡路里相当的苹果汁饮料）是如何对参与者机体的心脏健康标志物产生明显效应的。

看来“一天一个苹果”这句古老的格言似乎是正确的，文章中，研究人员使用了在意大利特伦蒂州种植的Renetta Canada苹果进行研究，这种苹果中富含一种名为原花青素（PAs，proanthocyanidins）的多酚化合物，同时研究者以与其相当的苹果汁作为研究对照；尽管对照饮料所含的卡路里和总糖分与整个苹果相似，但整个苹果的纤维含量（8.5g vs <0.5g（对照））和总的多酚含量（990mg vs 2.5mg（对照））明显更高。

研究者指出，本文研究表明，尽管是我们饮食中的简单微小改变（比如每天两个苹果）也可能会对机体心脏健康的标志物产生重要影响；目前我们并不清楚是否苹果中的纤维或较高浓度的多酚类物质导致了上述结果，但不管怎样，每天吃两个苹果或能帮助有效降低机体患心脏病的风险。

原始出处：

Athanasios Koutsos, Samantha Riccadonna, Maria M Ulaszewska, et al. Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial, The American Journal of Clinical Nutrition (2019). DOI:10.1093/ajcn/nqz282