本报讯 以“揭秘膳食纤维 健康从‘肠’计议”为主题的专家与媒体面对面活动日前在山西太原举办。专家围绕功能农业发展现状、膳食纤维与肠道关系、膳食纤维在慢病管理方面的应用价值等话题进行交流探讨。
山西医科大学第二医院营养科主任张文青介绍道，当前人体在植物微量元素缺乏与不良生活习惯的双重效应下，普遍存在蛋白质含量、微量元素摄取严重不足的现象，为此，合理摄取膳食纤维具有重要作用。
山西农业大学山西功能食品研究院院长郭尚从膳食纤维的定义及其功效，分享了膳食纤维类食品的应用展望与发展趋势。
“随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。”山西农业大学食品科学与工程学院原院长郝利平表示，膳食纤维具有改善糖代谢、吸附农药、抗氧化活性和清除自由基、降低血清胆固醇等七大有益功效，开展富含膳食纤维功能食品的研究开发及应用对提高我国人民的健康水平非常必要。（李清波）
来源：中国科学报
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