来源：四川科协
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论坛现场
为更好推动落实《健康中国行动》，发挥食品与营养的作用，12月14日，由中国营养学会、四川省科协、省经济和信息化厅指导，四川省营养学会、四川省食品科学技术学会主办的“2019健康中国与食品营养产业发展论坛”在成都举办。论坛邀请了国内外知名专家学者，围绕食品、烹饪、营养相关领域开展学术交流活动。
此次论坛以“健康中国·烹饪营养·产业创新”为主题，开展了主题报告、学术论文交流等活动，会前共征集论文60余篇，内容涉及营养与烹饪、酿酒酿造、粮食主食、畜牧加工、蔬果加工、分析检测、新产品研发、食品安全等领域，此次论坛共遴选12篇优秀论文进行专题报告，其余54篇论文以《论文集》的形式刊出。
论坛上，四川省科协党组成员、副主席周利平代表省科协向论坛的举办表示热烈祝贺。她指出，参加此次论坛的既有长期奋战在科研一线的专家学者，也有深耕于食品及营养行业的企业代表，大家共聚一堂、交流经验，解读政策、探讨发展，共商对策、共谋出路，相信此次论坛必将成为百花齐放、兼容并蓄的学术交流平台，成为开发包容、合作共赢的技术展示协作平台，为推动健康中国战略的深入实施和我省健康食品产业的进一步发展指明方向。
在专题报告环节，国家健康卫生委食品司副司长张志强作了题为“健康中国与烹饪营养”的专题报告，为与会人员详细介绍了《国民营养计划》的营养工作目标和营养改善目标，特别针对妇幼人群、学生人群、老年人群的营养改善行动进行了详细讲解。四川旅游学院校长卢一作了题为“经济和社会转型中的川菜转型发展”的主题报告，详细分析了川菜产业及川菜存在的问题，以及川菜调味品存在的问题，并对此提出了意见建议。“川菜的未来，取决于我们今天的思考和行动。因此，川菜风味应该多元化，川菜产品应该科学化，川菜产业应该工业化，川菜烹饪应该智能化。”卢一总结道。
此外，四川省委党校社会和文化教研部副主任胡晓远、四川大学华西公共卫生学院教授吕晓华、成都大学医药与生物工程学院副院长张崟、四川农业大学食品学院副教授吴定涛等分别作了题为“川菜文化的传承与创新——论传统烹饪与健康意识文化的碰撞”“烹饪与食品安全”“非洲猪瘟对我国肉类产业的挑战与机遇”“秋葵果胶多糖的结构特征、生物活性及其胃肠道消化特性”的专题报告。专家们精彩的报告赢得了与会人员的阵阵掌声。（四川科技报记者 陈兰）
来源：sichuankexie 四川科协
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