【论文精选】陕南茶园茶叶品质分析及重金属含量现状评估

来源：农业工程学报

《农业工程学报》2020年第36卷第16期刊载了陕西理工大学等单位赵佐平、付静、岳思羽、王蒙、王琦、刘智峰、汤波与同延安的论文——“陕南茶园茶叶品质分析及重金属含量现状评估”。该研究由陕西省重点研发计划项目（项目号：2019NY-202）等资助。

近年来，随着陕西茶叶知名度的不断增加，特别是绿茶知名度不断提升，茶园面积也迅速增加，而陕西茶园则主要集中在陕南，该区域茶叶种植生产已成为农民群众脱贫致富和生态保护的主要产业。在大力发展种植茶树的同时却少有学者对该区域茶叶营养物质及种植环境进行系统调查研究。因此，本研究以陕南茶叶主要种植区茶园土壤和对应茶园茶叶鲜样为研究对象，对其茶园土壤重金属含量、茶叶品质及茶叶浸出液元素含量进行分析研究，以期为陕南茶园无公害种植、生态风险预警和茶叶安全生产提供科学依据。

结果表明，调研区域茶叶中茶多酚平均含量为25.58%，儿茶素平均总量为20.74%，茶氨酸含量均值为2.45%，游离氨基酸总量均值为4.86%。茶叶中各重金属含量差异较大，Zn 为34.82～55.38 mg/kg、Cu 为3.18～20.16 mg/kg、Cr 为0.09～4.89 mg/kg、Hg 为0.02～0.30 mg/kg、Pb 为0.04～2.65 mg/kg、As 为0.66～1.16 mg/kg和Cd 为0.02～0.19 mg/kg；32 茶园茶叶符合《无公害食品茶叶》（NY5244—2004）和NY659—2003 标准，33 个茶园茶叶Cu 含量符合有机茶标准。浸出液中仅检测出Zn、Cu 和Cr，平均浸出率分别为：32.65%、24.96%和10.50%。土壤重金属综合潜在生态风险指数平均值为95.4，潜在生态风险较低。 

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