哪些食品一直被误认作是“垃圾食品”？

来源：科普瓷都

有这样一张图片一直被大家所疯传：

明火烤制

非明火烤制

结果显示：

非明火烤制的样品中都未检出两项致癌物（苯并芘&杂环胺）；

而使用明火烤制的样品中，只有整个的鸡翅样品检出了苯并芘。

也就是说，烧烤并没有那么不健康。

如果吃的频次不高，大家完全可以放心大胆地食用烧烤。

如果实在不放心，优先选择电烤或烤盘烤制的烧烤更为稳妥。

不可否认，这份名单里确实有很多「不太健康的食品」。

比如汽水、蜜饯、冰激凌，糖含量都不低，多吃于身体无益。

但这不是它们独有的问题。很多祖辈常吃的食品，其实也并不健康。

比如逢年过节常吃的汤圆、月饼，大多也是高糖食品。

再比如我们常吃的白米饭，如果只从营养均衡角度来说，它也并不算健康：高碳水低蛋白。

但如果荤素搭配，配上三菜一汤，就是一顿非常营养的正餐。

那这个十大垃圾食品的排行榜，是怎么出来的呢？

我们猜测，可能与垃圾食品是一个「舶来概念」有关。这导致它在进入中国之后，保留了非常浓重的国外色彩：

10大垃圾食品，有7个都是典型的「洋快餐」。类似的观念，还发生在很多洋快餐上，比如汉堡。

如果我们把它拆开来：面包+生菜/西红柿+鸡蛋+牛肉/鸡肉。

虽然不算非常健康，但比起「中式汉堡」肉夹馍，营养还是稍微均衡一些的：

两块馍（同样是精制碳水）+长时间炖煮的肉（肥肉多，油脂高）如果非要说汉堡不健康，为什么没有人说肉夹馍不健康呢？

我们不是要为这份清单里的所有食品正名，也不是想要拉传统食物下水。

只是想告诉大家：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。

有没有这份垃圾食品清单，并不重要，重要的是学会合理搭配食物。

比如：

在泡面里加个蛋，加些蔬菜，再少喝些汤；

吃烧烤时，选择电烤或烤盘烤制的烧烤，同时少蘸一些蘸料：）

由科普中国重新排版编辑

内容来自：科普中国