通常根据羧基和氨基的数目来确定氨基酸的酸性，分子中羧基数目大于氨基的氨基酸为酸性氨基酸。
分类通常根据氨基酸分子中所含氨基(一NH2 )和羧基(-COOH)的数目，将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类，各类氨基酸的组成和性质有截然不同之处。
中性氨基酸含1个氨基和1个羧基，等电点pI一般在6.2—6.8之间；
酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基， 等电点约在2.8一3.2之间；
碱性氨基酸则含有2个氨基和1个羧基，等电点约在9.7一10.7之间。1
属于该类别的必需氨基酸
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性质特点等电点（pI）