枸杞属于茄科枸杞属，是一种落叶灌木。枸杞树的主干粗大约10至20厘米。主枝粗壮，外皮淡灰色，树高1.5米左右。栽培时，经人工整枝而形成圆形树冠，树冠围径约1.6米。果枝生长于叶腋处，短而细长，通常弯曲下盘，叶片丛生于短枝上，呈长圆形。
枸杞每年的休眠期，从头年11月到次年的3月，每年的生长期为7个月，即每年的3至10月。在生长期内，枝条生长，花芽分化，开花，果实发育连续不断，交错进行。花冠呈漏斗状，粉红色或深紫红色，花凋谢前为乳白色。花期是每年的5至10月，连续开花，连续结果。果实成熟时为鲜红色。果期从6月中旬至10月中下旬，直到霜期到来截止。一年内有2次大规模开花结果期，春季4月下旬开花，6月下旬采果。另一次8月下旬开花，9月中旬采收秋果，幼树当年栽植，当年开花结果，以后，随着树龄的增长，开花结果能力逐渐提高，15年后，开花结果能力又渐渐降低。
果肉内有种子。枸杞种子很小，千粒重只有0.83-1.0克，常温条件下，可保存4-5年。
枸杞的生长环境
枸杞是一种耐干旱、耐贫瘠、耐盐碱的多年生灌木经济作物。枸杞适应性强，一般年平均气温在5℃-20℃之间的地区都可以栽培。枸杞喜阳光，要求光照强，对土壤没有严格要求，在壤土、沙土或者贫脊的盐碱土都可以种植。
