我国北方地区种植甘蓝通常采用一年一茬的栽培制度，选用晚熟品种于春末夏初育苗，夏季定植，秋冬季收获。保护地和露地栽培都可在6月下旬至7月上旬育苗。培育壮苗、无病虫苗是甘蓝栽培的重中之重。如有条件的话，应在保护地中利用苗盘进行育苗，待幼苗长到一定高度时再进行定植。俗话说"好种出好苗，好花结好桃"。要想种好紫甘蓝，选择适合品种是十分重要的。应选择株型大、产量高、净菜率高、抗病虫、耐储运的品种进行种植。北方地区比较适合栽培的品种有：红亩、原石红、紫甘一号、早红等品种。紫甘蓝种子要选用当年的新种，种子要饱满，颜色要呈红褐色或黑褐色为好，不饱满的种子应该及时剔除。种子的发芽率应高于95%。通常来讲，单籽播种就可以了。
1 播种
把苗盘内填入营养土。营养土可选用育苗专用的特制基质，播种时，先在苗盘上开穴。大约2cm左右即可，应该每穴播1粒种子为宜。播种后，应该在苗盘上覆上一层蛭石，覆盖蛭石前，应将蛭石过筛，去除蛭石里的杂质。覆盖蛭石的厚度不要过厚，大约2cm-3cm就可以了。
2 浇水
播种后进行浇水，水量应该大一点比较好，要浇湿浇透，以有利于种子出苗。温室温度白天保持在20℃-25℃，夜间15℃-20℃。如种植得当，紫甘蓝在播种后8天左右即可出苗。出苗以后温室温度白天保持在25℃左右，夜间18℃-20℃。紫甘蓝苗期的虫害主要是蚜虫等，防治虫害应以预防为主，应使用黄板进行虫害的防治。苗期是否浇水应视具体墒情而定。
