在鸵鸟的饲养中，日常的饲养和管理是一个最重要的环节，下面我们介绍一下鸵鸟的饲养和管理，由于鸵鸟每个生长期对饲养管理的要求不同，我们就按照不同的生长期分别进行介绍。
1 育雏期鸵鸟的饲养管理
雏鸵鸟从出壳到3月龄为育雏期。在这期间的雏鸟由于各种生理机能尚未健全，抵抗力低，对环境条件的变化十分敏感。饲养管理工作稍有闪失，都将造成重大损失，影响到育雏成活率，致使淘汰率增加。因此，育雏期的饲养管理是养殖鸵鸟成败关键的一环。育雏舍专门用于饲养3月龄以内的雏鸟。要求干燥、卫生，保持良好的通风。入雏前1天，将育雏室的温度升至22-25摄氏度，保持相对湿度50%-60%。初生雏鸟的饲养密度为每平方米5-6只，随日龄的增加逐渐降低密度，到3月龄时雏鸵鸟每只最少要2平方米。按雏鸟周龄的增长而逐渐分群。
刚出壳的雏鸟并不饥饿，其腹内的卵黄提供的营养足以满足48-72小时的营养需要。因此，雏鸟出壳后72小时开食为好。选择嫩绿的菜叶、多汁的青草作为开食料。雏鸟的饲料以少喂勤添为原则，每天喂三到四次，雏鸟精料占日粮的60%，青饲料占40%。食槽要求光滑平整，雏鸵鸟吃食方便，便于清洗和消毒。食槽要固定好，否则被雏鸟踩翻，既浪费了饲料又可能压伤雏鸟。水槽一般使用水盆。鸵鸟饮水的特点是嘴向前舀水，然后头向上抬。因此，要用宽阔的盆子盛水。
雏鸟机体抵抗力较差，容易患病，所以要采取综合防疫措施。除饲料要保证营养外，主要应该加强卫生和消毒，饮水要保证清洁，饲料要保证新鲜不变质。尤其是在夏季喂给雏鸟的草和菜，切碎后应该尽快地喂食，不要存放时间过长，否则极易腐烂产生亚硝酸盐。环境卫生尤为重要，运动场要经常地清扫，不应存有树枝、砂砾、碎玻璃、铁丝或者塑料袋等杂物，如果被鸵鸟吞食，就会导致消化不良、腺胃阻塞或创伤性胃炎。为了预防疾病发生，对育雏舍、用具、工作服、鞋帽以及周围环境进行定期和不定期的消毒是必不可少的。
2 鸵鸟育成期的饲养管理
从4月龄到完全成熟的鸵鸟称为育成期，当鸵鸟长到4月龄时，体重已经达到36千克，可以适应各种自然条件，应改喂育成期饲料。从育雏期过渡到育成期，要做好饲料更换工作。随着鸵鸟日龄的增大，吸收利用粗纤维的能力逐渐增强，应尽可能让其采食青绿饲料，限制混合精饲料的饲喂量。饲喂应定时、定量，以每日喂3次为宜。要保证供给清洁的饮水。
3月龄以上的鸵鸟在春夏季可饲养在舍外，晚秋和冬季的白天在舍外饲养，夜间要赶入饲养棚。鸵鸟原生活于沙漠地区，喜欢沙浴，通过沙浴可以洁身和清除体表寄生虫，增加运动量。运动场可采用部分铺沙，部分种草，同时种植一些遮荫的树或者搭建遮荫棚。鸵鸟的神经比较敏感，受到惊吓时全群骚动狂奔，容易造成外伤和难产。所以，要保证鸵鸟场周围环境的安静，避免汽笛、机械撞击、爆破等突发性强烈震动。饲喂后2小时应驱赶鸵鸟运动，以避免鸵鸟过多地沉积脂肪，这对大群饲养的育成期鸵鸟更重要，驱赶运动每次以1个小时为宜。
3 鸵鸟成熟期的饲养管理
雌鸵鸟在24-30月龄达到性成熟，雄鸵鸟在36月龄达到性成熟。性成熟前以大群饲养，每群20-30只，产蛋前1个月进行配偶分群。一般是1雄3雌为一个饲养单位。这样可以减少雌雄之间、种群之间的排异性。人工饲养的鸵鸟每天的活动比较有规律。因此，应根据其生活规律定时、定量进行饲喂。每天早晨天一亮，鸵鸟就在运动场上围着边网跑步，跑15-20分钟后进行交配、采食。所以首次饲喂的时间以早6点半至7点半为宜。1天饲喂3次，每次饲喂的间隔尽可能相等。饲喂顺序可以先粗后精，也可以把精饲料拌入青饲料中一起饲喂。精饲料喂量一般每只控制在1.5千克左右，以防止过肥而使产蛋量下降或者停产。
鸵鸟体型较大，需要的运动场面积相应也要大。1个饲养单位约需1500平方米左右。这样可以给鸵鸟提供较为自由的活动范围，有利于提高受精率，防止过肥。运动场要保持良好的卫生，随时清除场内的粪便和杂物，在鸟栏和食槽旁不要随意放置杂物，以免鸵鸟误食硬性异物，导致腺胃阻塞和肠穿孔，造成非常死亡。
