有时菜农种植的黄瓜有严重的苦味，大大降低了黄瓜的售价，棚室黄瓜苦味多产生在冬春茬和春茬的早期，除了种子原因外，多因棚室温度过低，土壤干旱，伤根过重和施肥原因而造成的。预防苦味黄瓜发生的主要措施有：
1、选用优质杂交的黄瓜种子。
2、合理施肥，冬春茬黄瓜要增施磷钾肥，少用氮肥，可于结瓜期每5-7天根外追施0.3%磷酸二氢钾一次。
3、实施护根育苗，防止定植时散坨伤根。
4、深耕土壤防治伤根过重。
5、合理控制室温，冬季应将棚内的温度控制在15-30℃之间。
6、冬季增加光照，经常清洁棚膜增加透光率，及时揭盖草帘子，保持充足光照。
经采取上述措施后，可大大减少苦味黄瓜的发生率。