秒懂神奇万物 | 为什么河豚卖那么贵

来源：吉林科普微窗

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总是气鼓鼓的河豚，是在日本境内非常流行的致命美食，但即使在每年1万吨的大量消费下，它们在旺季的均价依然高达每千克2000人民币。为什么这种鱼可以卖这么贵呢？

河豚在生物学上有多达120个品种，但其中只有22中被政府允许售卖，而这其中“虎河豚”比其他21种更加珍贵，毒性也更高——它们体内的毒素，比化学合成的氰化物还要致命。

在河豚的处理过程中，每种河豚体内有毒的部位都各不相同，且想要把毒素全部处理干净，也需要高超的技巧和严谨地手法。这就诞生了“河豚处理资格证”——厨师们都要经过严格的培训和考试，才能持证上岗处理河豚。

在这样的种种原因下，不仅处理河豚的厨师本身价格很高，处理过程也非常漫长、低效，这就注定了河豚高昂的生产成本。毕竟任何一个食客，也不想冒着生命危险来享用这种美味......  

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