绿会代表与中国烹饪协会素食厨艺委员会主席共商素食与环保

2月1日，绿会代表出席了在广州举办的2018新素青年年会，参会代表有广东岭南教育慈善基金会、一叶一世藏茶素火锅店等相关人员。参会期间，绿会代表与中国烹饪协会素食厨艺委员会陈主席就如何说明素食与环保关系、数据和知识的准确性进行了深入探讨。

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陈主席从事餐饮20年吃素3年半，希望能继续把烹协素食委员会的多样性做出“一带一路”。在国际层面，有国际素食协会（The International Vegetarian Union，缩写 IVU），德国环保部在接待外宾都是全素食，意大利都灵新市长Chiara Appendino上任不久在新政中透露希望将都灵打造成“素食城市”。2014年联合国气候峰会将于23日在纽约联合国总部举行，联合国秘书长潘基文当天现身纽约游行队伍，为环保贡献“一足之力”。

“我国用世界耕地面积7%的土地养活了世界22%的人口”，陈主席如是说。人类吃肉是一定意义上的共识。殊不知，我们吃肉食动物，动物同时也会吃掉同比例的植物，这将导致农业种植及物种的单一化。所以，“素食”某种程度上讲就是保护动物的一种方式，尤其是珍贵的动物，否则物种灭绝最终将破坏生态环境的守恒。

最后，陈主席倡议，希望中国能把肉类缩减到很低的比例，以达到全民健康。烹协素食委员会也希望在后期的工作中培养更多的素食从业人员，为全民健康、环境保护贡献力量。更希望通过与绿会积极开展合作，借助绿会的平台能将素食理念在全球环保组织中得到推广，绿会代表也表示非常期待彼此的合作，希望双方今后密切联系有更多交流。 

文/Sophia 审/小白 编/Angel

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