▲图片来源：美国心脏协会
发表于《美国心脏协会杂志》的最新研究发现，每天单独吃大约1/3杯杏仁，或伴有1/4杯黑巧克力和2至1/3汤匙可可，可以降低患冠心病的风险。
研究认为，结合食用生杏仁、黑巧克力和可可粉可以显著降低超重和肥胖人群血液中的低密度脂蛋白（LDL）的含量。低密度脂蛋白会阻塞动脉，因此通常被称为“坏胆固醇”。
该研究的主要作者、美国宾夕法尼亚州立大学的著名营养学教授Penny Kris Etherton博士说：“关键还是在于你吃了多少。同时需要重视的是，该研究并不是让大家大量吃巧克力和杏仁来降低LDL。”人类每天最高允许摄入270卡路里“加餐热量”，与像甜甜圈这样的零食不同，当杏仁、黑巧克力和可可一起作为零食时，它们为健康带来了益处。
过去的研究已经表明，吃适量的杏仁、黑巧克力和可可对健康有好处。这项新研究则是探索这三种食物是否对超重和肥胖的人的心脏健康有积极的影响。
研究人员研究了31位30-70岁之间的志愿者。第一个月，他们没有摄入任何杏仁、黑巧克力或可可；第二个月志愿者们每天吃42.5g杏仁；第三个月他们每天吃43g黑巧克力和18g可可粉；最后一个月他们每天吃以上三种食物。研究结果表明，只食用杏仁时志愿者的LDL，比不吃任何研究食品时低7%。三者结合食用时也能降低低密度脂蛋白。值得一提的是，以上研究中的志愿者的杏仁摄入量均适量，属于健康饮食范围。
但是，仅仅吃黑巧克力和可可对心脏健康似乎没有什么大的影响，因为巧克力不会增加胆固醇水平，也不会降低胆固醇水平。
“可可是一种具有许多生物活性成分的植物性食物。”Kris Etherton说。“可能会有一些我们甚至都不知道的好处…而且它即使没有糖也很好吃。我希望看到可可成为健康饮食方式的主流食物。”
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编译：Coke 编辑：张梦 程建兰
