对转基因食品的消极心态或可产生“溢出效应”

来源：农科智库

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新加坡南洋理工大学（NTU）和哈佛大学公共卫生学院（HSPH）的科学家发现，对转基因食品持负面看法的人很可能对纳米食品有同样的感受-含有纳米添加剂的纳米食品可以增加风味、营养或延长保质期。这项研究结果于6月5日发表在《通讯》杂志（Journal of Communication）上。

南洋理工大学对1000名受访者进行了调查，受访者由成年人和新加坡永久居民组成。近三分之一的受访者认为转基因食品没有吸引力，他们的负面情绪也影响了他们对纳米食品的看法。超过三分之一的受访者对转基因食品持中立态度，而其余的受访者则对转基因食品表示欢迎。

虽然这项研究特别关注人们对纳米食品的反应，但首席研究员、南洋理工大学副教授Shirley Ho表示，他们观察到的从转基因食品到纳米食品的“溢出效应”可能也会延伸到其他新的食品技术，因为人们在类似技术之间的心理联想会影响他们对新技术的态度。由于新加坡将对食品科学和技术进行投资，并将其作为加强粮食安全的战略之一，政策制定者对这种可能发生的“溢出效应”表示担忧。

随着新冠肺炎疫情持续到今年第二季度，联合国粮食及农业组织警告称，在这场旷日持久的危机中，流动限制和边境控制可能导致全球粮食供应中断。

NTU的Wee Kim Wee传播与信息学院的Ho教授指出，这场全球大流行病已将粮食安全问题以及探索新型食品技术前沿研究的必要性推到了聚光灯下。

Ho教授说：“COVID-19大流行凸显了粮食安全对新加坡这样的小国的重要性，该国消费的粮食90%以上依赖进口。虽然目前还没有粮食供应中断的问题，但我们必须预测这种可能性。我们的研究是对公众对新食品技术所持的态度的一次及时的调查。随着科技的发展，我们可能很快就能让食物保鲜更久，或可以食用实验室培养出的肉类，但如果有相当一部分人拒绝这些食品创新，所有工作都将是徒劳的。”

这项研究是由新加坡南洋理工大学和哈佛大学可持续纳米技术倡议（NTU-HSPH Initiative for Sustainable Nanotechnology）资助的，是与哈佛大学公共卫生学院的K. Vish Viswanath教授和Mesfin Awoke Bekalu博士合作完成的。NTU的其他作者包括博士研究生Tong Jee Goh、研究员Dr Agnes Chuah博士及副研究员Yan Wah Leung。 

该团队正在美国进行一项类似的调查，将对不同地区和不同人群对新型食品的态度进行比较研究。

原文来源：新加坡南洋理工大学