新能源之核电

 

　　新能源之核电

　　目前，国际上现有430多座核电站在运行，年发电量占全世界总发电量的17%，这个数字在未来必将呈现飞速增长的态势。

　　主讲人

　　叶奇蓁：中国工程院院士。

 

 

　　

6903 article add 好莱坞明星为爱改造沙拉酱 六千 蝌蚪五线谱社会科学http://www.kepuchina.cn/qykj/shkx/201604/W020160412583392491984.jpg http://www.kepuchina.cn/qykj/shkx/201604/t20160405_6903.shtml 2016-04-05 16:03:00

　　沙拉是来自西方的一种凉拌菜，在它的诞生和发展中流传着很多故事，好莱坞明星保罗·纽曼为爱改造沙拉酱的故事尤为动人。  　　

　　沙拉，英文名salad，来源于拉丁语中的“沙”(Sal),是盐的意思。Salad在我国北方译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”，说白了，沙拉就是我们平常吃的凉拌菜。

　　虽说是凉拌菜，但沙拉的原料却十分广泛，各种蔬菜、海鲜、蛋、肉都可以用来做沙拉；除此以外，沙拉色泽明艳，新鲜爽口，开胃助消化等优点也吸引了一大批的“沙拉粉”，他们被称作“mayora”,这是一个新造的词语，取自沙拉前几个单词以及英语字尾-er或-or，如同歌手（singer）或者教育工作者（educator）一样。

　　赏心悦目的水果沙拉（网络图）

　　沙拉做成什么味道，沙拉酱很重要  ，关于沙拉酱的起源也有一个颇具传奇色彩的故事：

　　在地中海西部巴利阿里群岛中有一个叫米诺卡的岛屿，岛上有一个叫MAHON的小镇，传说这里就是沙拉的起源地。在18世纪时，米诺卡属于英国领地的麦内路卡岛，但在后来的英法战争中，米诺卡岛被法国军队攻占，沦为了法国殖民地。

　　在一个阳光明媚的下午，法军总司令利须留公爵正在巡视MAHON小镇，当他路过一个小酒馆时，感觉肚子有点饿，便走进去打算吃点东西，店老板认出了公爵大人，诚惶诚恐地招待他。公爵的心情非常好，并没有刁难店主人，只是让他做一些拿手的菜肴。过一会，店老板就端着做好的肉走出厨房，公爵仔细一看，发现上面有一团粘稠的酱料，好奇地问：“这个白白的酱汁是什么？”店老板担心公爵吃不习惯而怪罪于他，小心翼翼地回答：“这是我们岛上自己做的酱，是不是不合您口味？”但公爵大人尝过一口后，回答却出乎意料：“太好吃了！请把这个酱的做法告诉我吧。”

　　之后，利须留公爵把酱汁的做法和鸡蛋与油的用量记了下来，回到巴黎后，他给这种酱起名“MAHON酱”，并经常在各种聚会上用来招待朋友。MAHON 酱的美味和新鲜吃法立刻就在当时的“世界之都”——巴黎流行起来，并逐渐步入了寻常百姓中，而MAHON酱正是现代沙拉酱的前身。

　　沙拉酱的起源地米诺卡岛（网络图） 

　　沙拉之所以能风靡全世界而经久不衰还要得益于后人的不断创新和优化，其中最为出名的就是奥斯卡影帝——保罗·纽曼。在20世纪的美国电影史上，纽曼用他那一双深海蓝的眼睛和精湛的演技俘获了大批女粉丝的心，并且他和妻子乔安妮·伍德沃德的婚姻更是被人奉为一段佳话，后来的Newman’s own company的招牌沙拉酱也起源于这场五十年的金婚中。

　　1953年，还是小演员的保罗·纽曼与第一任妻子杰奎琳·威特因长期情感不和出现感情破裂，貌合神离的夫妻生活让纽曼对家庭失去了信心，并投入了更多的精力在工作上。这时他因百老汇的舞台剧《野餐》结识了乔安妮·伍德沃德，两人一见如故，搭戏非常默契，并经常一起去千岛餐厅享用沙拉，正因为这奇妙的缘分让纽曼重新拾起了对爱情和新生活的渴望。

　　5年后，已经获得奥斯卡最佳男主角提名的纽曼结束了短暂而失败的婚姻，告别过去的他终于可以光明正大地和心爱的人约会了。一天正午，纽曼和乔安妮一同出现在千岛餐厅，不同的是，乔安妮戴着墨镜和帽子来遮掩身份，而纽曼的打扮却过于张扬，脸上毫无遮盖的他扑闪着蓝眸和乔安妮说笑。结果可想而知，一时间周围人认出了他，餐厅被围得水泄不通，这场约会只能不欢而散。

　　纽曼和妻子乔安妮（网络图）

　　自此以后，乔安妮和纽曼打起了冷战，她认为不愿隐藏身份的纽曼是名利之徒，不能托付终身，而纽曼却有着不能说的秘密，他一心只想追回乔安妮。他知道她爱吃千岛餐厅的沙拉，便向当时的主厨哈里奇询问做法，当问到沙拉上那团黑色酱料是什么的时候，不愿透露秘方的主厨非常恼火地回绝道：“那是乳白色的！你连颜色都分不清做什么沙拉。”

　　吃了闭门羹的纽曼并没有放弃，他买了十几打的鸡蛋，几桶橄榄油以及一堆的罐装沙拉，一头扎进了厨房开始研究。他一边不停地改变鸡蛋、油、盐、醋的用量来调配出口味最佳的酱汁，又不断地品尝罐装沙拉来做对比。

　　5天后，拿着一打鸡蛋和油的纽曼敲开了乔安妮的家门，一句话不说冲进了厨房，两小时后，纽曼端着一盘五颜六色的水果沙拉走了出来，房间里散发着迷人的果香。因盐分摄取过多导致脸上有些浮肿的纽曼牵起了乔安妮的手说：“亲爱的，生活就像这五颜六色的沙拉，外表光鲜亮丽，但透过这些，真正重要的是坚固的家、纯洁的精神生活，我不喜欢墨镜是不想被压抑，但有你在，我却可以看到一个更清晰的世界，嫁给我，好吗？”因感动而身体微颤的乔安妮激动地抱住了他：“我愿意。”

　　同年6月两人就在克利夫兰举办了一个极为低调的小婚礼，婚后二人生活美满，养育了3个孩子，成为了好莱坞为数不多的爱情典范。

　　在50年的婚姻中，为了让妻子能够品尝更多口味的沙拉酱，纽曼经常在周末把自己关在厨房里调制酱汁，直到后来，他发明了60余种酱汁，并得到了街坊领居的欢迎，有了一套自己的独门秘方。

　　以纽曼头像为标志的包装瓶（网络图）

　　1980年，已经55岁的纽曼在电影事业上达到了高峰，演艺成就已经不能带给他更多的激情，他需要一个新的动力源，那便是调味品工业。

　　在那年的圣诞节夜晚，纽曼打扮成圣诞老人的模样在街头分发自制沙拉酱，当看到人们拿到酱汁的兴奋神情以及想到当下调味品市场充斥着太多防腐剂和人工味精时，纽曼决定成为一个沙拉酱制造商。于是在1981年他成功创立了纽曼食品公司（Newman’s own company），大量生产以他命名的橄榄油和沙拉酱，装在印着他头像的罐子里。

　　两年后，他就卖出了1800万瓶调味品和800万罐意大利式细面条，同时他也将挣来的每一分钱捐给慈善机构，截止到2007年5月，这些资金已经超过了2.5亿美元，如今纽曼食品公司的酱汁还在被美国麦当劳用作标准配料。

　　成为沙拉酱大亨的纽曼在2008年因癌症去世，直到后来遗书中才得知纽曼其实是一个色盲，命运跟他开了一个玩笑，有着世上独一无二的蓝眸却只能看到单调的颜色，调配着五光十色的沙拉，即使如此，因沙拉和妻子结缘的他却用50分的眼睛创造出了100分的奇迹。今天，还有许多像纽曼一样乐于创造奇迹的人使传统的沙拉在食品工艺发展中继续散发着新的光辉和色彩，带给我们无限的美味和欢乐。

　　参考资料：

　　《蓝眼睛纽曼》（2009年2月《读者》）

　　《保罗·纽曼：一个美式流浪汉和他的名利生涯》

　　天涯问答（沙拉的来历）

　　好豆网（沙拉的功效）

　　百度百科（沙拉酱）