3月21日，中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）共同组织召开食品科学网络圆桌会议。中国工程院院士、中国国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，世界卫生组织国际食品安全官方网络营养与食品安全事件监测主管Peter Ben Embarek，欧洲食品安全局前主席、爱尔兰新冠肺炎国家应急中心Patrick Wall教授，国际食品科技联盟前主席饶平凡、候任主席V Prakash教授，国际食品科技联盟科学委员会候任主席、加拿大纽芬兰纪念大学Fereidoon Shahidi 教授，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁等约20位专家，以及近百位相关行业代表在线参加会议。
参会专家们主要围绕新冠病毒通过食品传播的科学证据、疫情期间凸显的大量储存食物和营养不均衡现象，受疫情影响全球食品行业正面临的三大挑战，包括餐饮业及中小企业承受的影响、食品安全与清洁卫生水平面临的更高要求、食品电子商务平台由于需求激增面临的供给压力与劳动力短缺等议题进行发言和讨论。Peter Ben Embarek介绍了目前COVID-19在167个国家和地区的确诊情况，并对中国控制疫情的工作表示赞赏；陈君石认为，根据SARS和MERS的防控经验以及中国新冠肺炎疫情的发展情况，尚没有任何关于新冠病毒通过食品传播的科学证据；丁钢强表示，疫情期间社区采取封闭式管理，很多家庭大量储存食物，随之而来的营养不均衡现象凸显；Patrick Wall教授介绍了目前欧洲食品界的食品分销、运输以及餐饮等行业面临的挑战；沃尔玛全球电子商务全渠道合规副总裁Liz Duffy表示，疫情期间线上电子商务订单激增，使得供应链的各个环节都面临压力。
此次会议是CIFST和IUFoST双方计划于今年7月共同主办的2020年国际食品安全与健康大会的“前奏和引言”。会议中，专家们还探讨了后疫情时代食品工业将迎来的四大机遇，包括食品工业对国家应急保障的重要性、装备智能化与信息化将成为食品产业应对风险挑战的关键、“提高免疫力”为特殊食品行业创造新的增长点、关注老年人健康成为产业创新发展的重要方面等内容。
Fereidoon Shahidi 在会议总结中表示，COVID-19 的全球性暴发给食品行业带来诸多挑战，促使人们深度思考行业的未来发展，包括食品安全与卫生的重要行、食品产业的装备智能化与信息化发展、提高免疫功能的特殊食品需求、疫情期间人们居家办公可能导致的疾病风险，特别是人们要共同面对如何吸取应对新冠肺炎疫情的教训等。
来源：中国食品科学技术学会
